Alimentation : Les glucides PARTIE 1

par | 25 Fév 2023 | Blog | 0 commentaires

Vous êtes-vous déjà aventurés à lire la composition analytique de vos croquettes (enfin, celles de votre chat) ? Écrites en tout petit, données peu lisibles et compréhensibles, vocabulaire nébuleux, à quoi correspondent donc tous ces termes ? Laissez-nous vous éclairer à travers une nouvelle série “Alimentation” sous forme de glossaire  !

Au menu du jour : les glucides. Souvent confondues avec les lipides, les glucides sont un nutriment essentiel pour les muscles et les organes des êtres vivants. Nous allons toutefois voir qu’en dépit d’un rôle important, mais minime, les glucides sont ne pas si bonnes que ça pour nos félins !

C’est quoi un glucide ?

Un glucide, c’est à la base une molécule composée de carbone, d’hydrogène et d’oxygène, plus ou moins complexe, car il en existe de toutes sortes !

Les glucides sont des nutriments essentiels chez les êtres vivants, tout comme les lipides et les protéines dont nous vous parlions précédemment.

Les glucides participent au stockage, à la fabrication et la consommation d’énergie.

L’étymologie de ce mot provient du grec ancien glukús, signifiant “doux”. Et nous allons comprendre pourquoi ! En effet, dans le langage courant, nous pourrions appeler les glucides des sucres !

On distingue 2 catégories de glucides :

  • Les glucides simples, ou oses, (glucose, fructose, galactose, maltose, lactose, saccharose) qui ont une structure chimique simple, que l’on appelle généralement “sucre” ou “sucres rapides”, distingués par leur saveur sucrée. On les retrouve dans le lait, les fruits et le glucose des légumes.
  • Les glucides complexes, ou osides, qui ont une structure chimique plus élaborée, que l’on appelle couramment “amidon” ou “sucres lents”. Ils sont indispensables pour leur apport énergétique au moment de leur digestion dans l’intestin et absorbés sous forme de glucose. On les retrouve dans les aliments céréaliers, les légumes secs, les légumineuses, ou le riz par exemple.

Le petit rôle des glucides chez le chat

Si le chat n’a pas la saveur du sucré, ce qui est un plus pour limiter son attirance vers certains aliments, les glucides ont toutefois un petit rôle à jouer dans son organisme.

En effet, c’est une forme d’énergie rapidement utilisable par son organisme.  Les glucides forment la partie glucidique de certaines protéines et lipides pour le bon fonctionnement des cellules.

Mais à l’état sauvage, la source de glucides présente dans les proies est minime. Cela ne veut pas dire non plus qu’il faille les supprimer de l’alimentation d’un chat domestique. 

Les glucides apportent en effet des fibres insolubles pour le confort du transit intestinal et préservent des constipations. Notons toutefois que les fibres ne sont pas essentielles.

Les sucres lents et les amidons issus des glucides doivent être cuits pour être assimilables par le chat, qui, rappelons-le, est un carnivore strict. Il ne pourra pas digérer de l’amidon “cru”. 

En effet, les enzymes gastriques du chat (pour dégrader les grosses molécules d’amidon en toutes petites molécules digestes) ne sont pas aussi performantes que celles de l’homme ou du chien.

Amidon au microscope

Donc, afin de métaboliser l’amidon et d’en tirer bénéfice, ce dernier devra être bien cuit (les molécules seront ainsi déjà décomposées !) pour que le chat puisse les digérer.

On estime à 30% maximum le taux recommandé d’amidon dans un aliment pour chat. Nous allons découvrir cela dans un chapitre suivant !

Les glucides sont donc non essentiels pour un chat, mais intéressants sur plusieurs plans, tant qu’ils sont donnés avec parcimonie et préalablement bien cuits. Une étude brésilienne a démontré que le taux d’absorption de glucides bien cuites par un chat s’élevait à 95%. Seulement, une partie de ces glucides est assimilable sous forme de sucre, augmentant la glycémie.

De plus, les glucides ne contribuent pas à réguler la satiété lors d’un repas et réduisent le besoin d’hydratation d’un chat.

Au cours de l’évolution, le chat est resté un carnivore strict, à la différence de l’homme ou du chien. Son besoin en glucides exogènes est particulièrement limité, car son organisme n’est pas conçu pour les métaboliser correctement. En revanche, le chat dans son milieu naturel doit gérer l’absence de glucose dans son alimentation grâce à la néoglucogenèse, qui synthétise du glucose à partir des protéines. La néoglucogenèse va fournir au chat la quantité endogène nécessaire de glucides !

Bénéfices et risques des glucides

Si les bénéfices sont plutôt succincts, comme l’apport immédiat d’énergie, l’apport de fibres ou le fonctionnement cellulaire, les risques sont plutôt issus de la consommation excessive de glucides via l’alimentation industrielle. Ces glucides sont notamment présents sous forme d’amidon.

Le débat est largement ouvert sur le lien entre consommation de glucides et diabète chez le chat.

En effet, dès que le taux glycémique monte chez le chat, le pancréas va créer de l’insuline pour régulariser tout ça. Or chez le chat, en cas d’apport trop important de glucides, l’insuline ne retrouve pas son niveau normal après un repas, et regrimpe lors du repas suivant.
Le métabolisme pancréatique du chat fonctionne alors en permanence : ce sont l’hyperglycémie et l’hyper-insulinémie.

A cause de cette sursollicitation du pancréas, de nombreux problèmes de santé peuvent apparaître, comme le surpoids (surstockage des glucides), des problèmes cardiovasculaires ou rénaux, une résistance à l’insuline, ou bien du diabète (excès de sucre dans le sang que l’insuline ne peut réguler).

Citons également un vieillissement prématuré, une dérégularisation de la sensation de faim et de l’addiction à la nourriture, certaines formes de cancers et tant d’autres…

Paradoxalement, de nombreuses études tentent de démontrer que c’est l’obésité qui est un facteur aggravant de diabète et non pas l’amidon. Pourtant, le lien est facile entre amidon = glucides = surpoids = diabète. Affaire à suivre !

🔎 N’hésitez pas à lire notre article sur l’amidon dans l’alimentation des chats ! 

Dans les 2 cas, il est unanimement accordé que l’excès de glucides chez le chat n’est pas bon pour sa santé.

👉 Retrouvez la PARTIE 2 de cet article par ici et découvrez pourquoi on retrouve tant d’amidon et de glucides dans l’alimentation des chats et comment être vigilant sur cet apport.